Φλόγοινος Μαλαγουζιά Οίνος

Ονομασία προέλευσης: Προστατευόμενη Γεωγραφική  Ένδειξη Θεσσαλονίκη (ΠΓΕ)

Είδος: Λευκός ξηρός οίνος

Ποικιλίες: 100% Μαλαγουζιά

Εσοδεία: 2024

Τεχνικές πληροφορίες: Αλκοόλη 13%vol., ολική οξύτητα 5,5gr/L, υπολ. σάκχαρα 3,4gr/L, pH 3,5

Τοποθεσία: Νέα Μεσημβρία, Θεσσαλονίκη, Βόρεια Ελλάδα

Υψόμετρο: 200 μέτρα

Έδαφος: Αμμοπηλώδες

Ηλικία αμπελώνων: 10-15 χρόνων

Σύστημα διαμόρφωσης: Royat διπλό κορδόνι

Οινοποίηση: Συλλογή των σταφυλιών στα τέλη Αυγούστου. Ελεγχόμενη κρυοεκχύλιση στους 14-16°C για περίπου 6-8 ώρες, για να  αποκτηθούν περισσότερα αρωματικά και γευστικά χαρακτηριστικά. Η αλκοολική ζύμωση διαρκεί περίπου 15 ημέρες μέσα στις ανοξείδωτες δεξαμενές.

Ωρίμανση: Τουλάχιστον 2 μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές, σε επαφή με τις οινολάσπες, ενώ  ένα μικρό μέρος παραμένει για 2 μήνες σε καινούργια δρύινα γαλλικά βαρέλια.

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Διαυγές κίτρινο-πράσινο χρώμα. Έχει αρώματα λευκών λουλουδιών και λευκόσαρκων φρούτων τα οποία ισορροπούν τα γλυκά βανιλάτα αρώματα του βαρελιού. Η γεύση είναι λιπαρή με ισορροπημένη οξύτητα. Η επίγευση είναι μακρά.

Αρμονία γεύσεων: Φρέσκα ψάρια στη σχάρα, λευκά κρέατα, φρουτοσαλάτες.

Θερμοκρασία: 10-12°C