Φλόγοινος Ερυθρός Οίνος

Ονομασία προέλευσης: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Θεσσαλονίκη (ΠΓΕ)

Είδος: Ερυθρός ξηρός οίνος

Ποικιλία: 100% Syrah

Εσοδεία: 2022

Τεχνικές πληροφορίες: Αλκοόλη 13%vol., ολική οξύτητα 5,5gr/L, υπολ. σάκχαρα 1,4gr/L, pH 3,4

Τοποθεσία: Νέα Μεσημβρία, Θεσσαλονίκη, Βόρεια Ελλάδα

Υψόμετρο: 200 μέτρα

Έδαφος: Αμμοπηλώδες

Ηλικία αμπελώνων: 18-22 χρόνων

Σύστημα διαμόρφωσης: Royat διπλό κορδόνι

Οινοποίηση: Συλλογή των σταφυλιών στα τέλη Αυγούστου. Ακολουθείται κλασική ερυθρή οινοποίηση στους 18-22°C για περίπου 18-20 ημέρες σε ανοξείδωτες δεξαμενές.

Ωρίμανση: Τουλάχιστον έναν χρόνο σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για την ενίσχυση των οργανοληπτικών του χαρακτηριστικών.

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Βαθύ πορφυρό χρώμα. Έχει αρώματα από μπαχαρικά, βανίλια και νότες κόκκινων φρούτων. Η γεύση είναι πλούσια, με ισορροπημένη οξύτητα και μαλακές ταννίνες. Στην  επίγευση είναι μαλακό, πολύπλοκο και έχει μακρά διάρκεια.

Αρμονία γεύσεων: Κόκκινα κρέατα με πικάντικες σάλτσες, τυριά μακράς ωρίμανσης.

Θερμοκρασία: 16-18°C